Boquerones en adobo fritos (tradicional)

Esta receta la vi en el blog Cocinando entre olivos y nada mas verla sabia que en mi casa les iba a gustar y ha si a sido un exito ya que estan buenisimos , os la recomiendo hacer

BOQUERONES EN ADOBO FRITOS
Número de comensales: 3 o 4 personas
Categoría: pescados

600 gr de boquerones
4 dientes de ajo
1 pizca de sal
1 cucharadita de orégano
La punta de la cucharadita de anís
1/2 cucharadita de cominos en grano
1 cucharadita de pimentón dulce
Vinagre
Harina para freír
Aceite de oliva abundante para freír

Preparación:

Cogemos los boquerones en mi caso son pequeños y los lavamos bien le quitamos la cabeza y la tripa, los dejamos en una fuente reservados.
Ponemos en el mortero los ajos pelados, la sal, los cominos, el orégano, el anís, el pimentón y lo machacamos todo bien, añadimos vinagre y removemos todo, añadimos toda esta mezcla a la fuente de los boquerones limpios lo tapamos con film trasparente y lo dejamos en la nevera unas cuantas horas (si se hace por la mañana se pueden comer por la noche y si se hacen por la noche al día siguiente para comer se fríen).
Cuando los vayamos hacer quitamos el caldo del adobo y los pasamos por harina de freír y en abundante aceite de oliva bien caliente los freímos por tandas, los dejamos sobre papel de cocina para que absorba el aceite y listos para comer.