Panecillos de leche (chef o matic y horno tradicional)

Esta receta es del libro de Xabier Barriga y estan de muerte lenta de ricos, no los hemos comido con jamon serrano y otros con jamon york y queso, yo he hecho la mitad de lo ingredientes del libro y he tenido que añadir mas harina ya que la masa la veía que no se hacia una bola elastica y han quedado asi como veis

PANECILLOS DE LECHE
Número de comensales: salen 7 piezas de pan
Categoría: panes

Ingredientes:
300grs de harina normal
6grs de sal
20grs de azúcar
14grs de leche en polvo
10grs de miel
1/2 huevo batido
125ml de leche semidesnatada
25grs de mantequilla en pomada
13grs de levadura fresca
½ huevo para pincelar la masa

Preparación:
En la cubeta de chef o matic (panificadora) vamos poniendo la leche tibia, la levadura desmenuzada, el azúcar, la leche en polvo, la miel, el medio huevo batido, la mantequilla, la harina y la sal seleccionamos el programa amasado 51 y dura 6 minutos, cuando termine sacamos la masa y cortamos porciones de 80grs cada una y haremos bolitas, las pondremos en una bandeja de horno previamente enharinada y las colocamos y dejamos reposar 30 minutos reposar.
Pasado el tiempo de reposo cogemos las bolas y hacemos unas barritas sin punta las dejamos en la bandeja del horno y le hacemos los cortes y pincelamos con el medio huevo batido las dejamos levar 90 minutos.
Precalentamos el horno a 250º y metemos un bol con agua para generar vapor, cuando esté caliente el horno metemos la bandeja y bajamos la temperatura a 230º , volvemos a pincelar con el huevo y los horneamos durante 15 minutos. Cuando estén los sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.