Sepia con patatas en salsa (fussioncook)

Esta receta es de Ana del blog La cocinera de Bétulo y esta de muerte lenta , mi hijo no le va mucho lo de las almendras en la salsa y esta le ha gustado mucho , la comimos en la cena y con un buen pan para no dejar nada de salsa esta delciosa os la recomiendo hacer y pasaros por su blog que tiene unas rectas estupendas.

SEPIA CON PATATAS EN SALSA


Número de comensales: 3 o 4 personas

Categoría: pescados



Ingredientes:

2 sepias limpias

½ vaso medidor de tomate natural triturado

4 patatas medianas

3 dientes de ajo

40grs de almendras enteras

3 hojas de laurel

Unas hebras de azafrán

1 vaso medidor de vino blanco

½ vaso de agua

Sal

Aceite hasta la marca 4º del vaso medidor

1 o 2 rebanadas de pan



Preparación:

Limpiamos la sepia y la cortamos a trozos.

En la cubeta de la fussioncook añadimos el aceite y seleccionamos menú manual durante 10 minutos, añadimos las almendras enteras los ajos sin piel enteros y las rebanadas de pan y lo dejamos que se sofría un poco no mucho por las almendras (que pueden amargar), cuando este sofreído lo sacamos y lo añadimos al mortero, en ese mismo aceite añadimos la sepia y yn poco de sal y la dejamos que se vaya haciendo, lo que teníamos en el mortero lo machamos lo más fino que podamos y le añadimos medio vaso medidor de vino y lo removemos y dejamos reservado, cuando la sepia este sofreída añadimos las patatas troceadas (chascadas), añadimos el majado del mortero, el tomate, las hebras de azafrán, el laurel, el resto del vino y el agua, añadimos sal y removemos bien todo, cancelamos el menú si nos quedara algo de tiempo y cerramos nuestra fussioncook con válvula cerrada es decir para cocinar a presión y seleccionamos menú patatas son 10 minutos, cuando termine despresurizamos manualmente.