Brioches de piña (KitchenAid)

Bueno pues tenia esta receta prisa por salir jaja.
Os pido mil disculpas ya que la tenía programada aunque si escribir la receta, pero ya la tenéis!!

Para un desayuno o merienda están de muerte lenta, en casa cuando los hice no duraron nada!!

En vez de hacer la típica forma de brioche he querido hacer como si fueran los croisants tipo bollos que se venden y ha sido todo un acierto.

Espero que les gusten!!

Ingredientes

350grs de harina de fuerza

70grs de harina de avena

1 huevo y 1 yema de huevo

75grs de azúcar

60grs de leche

5grs de sal

75grs de mantequilla en pomada

10grs de levadura fresca o 3grs de levadura seca

100grs de zumo de piña natural

1 cucharadita de miel

1 huevo batido para pincelar

azucar perlado para espolvorear

Preparación

En la amasadora pondremos la leche tibia, la levadura, el azúcar, el zumo de piña natural, la miel, el huevo y la yema, las harinas y sal amasamos a baja velocidad y mientras vamos integrando la mantequilla, lo dejamos durante 7 minutos, subimos un poco la velocidad y lo dejamos durante 3 minutos amasando.

Hacemos una bola con la masa y la dejamos levar al abrigo de corrientes y tapada durante 1 hora.

Pasado el tiempo de levado estiramos la masa haciendo un rectángulo y vamos cortando triángulos como si fuéramos hacer la forma de los croisants, con cada triangulo lo enrollamos y hacemos la forma, en la bandeja del horno con papel de hornear los colocamos con una separación entre ellos,dejamos levar durante 1 hora.

 Con el horno caliente a 180ª pincelamos con huevo batido y espolvoreamos con el azúcar perlado por encima y lo introducimos al horno durante 20 a 25 minutos o hasta que los veamos dorados.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Olga