Pan integral con semillas (KitchenAid)

Un pan estupendo para comer sano y ademas muy digestivo al llevar salvado de avena y germen de trigo.

En vez de hacer la típica barra he querido hacer como chapatas del tamaño para bocadillo y han quedado como veis en la foto.

Una miga esponjosa y con las semillas por todo el pan, la corteza es muy crujiente y no los he hecho con vapor en el horno.

El aporte de ingredientes que lleva este pan es muy saludable.

Este es el bocadillo que me hice con queso mozzarella y lonchas de pavo.

Espero que les gusten!!

Ingredientes

245grs de harina de fuerza

245grs de harina integral

25grs de salvado de avena

25grs de germen de trigo

300ml de agua tibia

25grs de levadura fresca o 7grs de levadura seca

10grs de miel

30grs de aceite de oliva

10grs de sal

20grs de semillas de sésamo

25grs de semillas de lino marrón

Para el acabado espolvorear con semillas de sésamo y lino mezcladas

Preparación

En la amasadora pondremos el agua tibia, la levadura desmenuzada, la miel, el aceite de oliva, las harinas mezcladas, el salvado de avena, germen de trigo, las semillas y la sal, amasamos a baja velocidad durante 10 minutos, hacemos una bola con la masa y la dejamos levar al abrigo de corrientes durante 1 hora tapada.

Una vez levada la masa la estiramos con un rodillo y la dejamos como 1 cm de grosor, haremos un rectangulo, partimos la masa en varios trozos como en la foto y las colocamos en la bandeja del horno espolvoreada con harina, dejamos levara tapada durante 1 hora en un lugar templado.

Con el horno caliente a 200º , pincelamos los trozos con agua y espolvoreamos por encima la mezcla de las semillas, lo introducimos en el horno durante 30 a 35 minutos o hasta que estén dorados, dejar enfriar sobre una rejilla.

Olga