Pan de Girasol (chef o matic y horno tradicional)

 Este pan tenia muchas ganas de hacerlo lo he visto en el blog  La cocinika de Ana  yo he puesto diferentes ingredientes a el de ella pero la forma es igual , esta buenisimo con las pipas tostadas por encima os lo recomiendo hacer. Espero que os guste

PAN DE GIRASOL


Número de comensales: 6 o 7 personas

Categoría: pan



Ingredientes:

450grs de harina de fuerza

225ml de leche semidesnata

50grs de masa madre Eric Káiser

15grs de miel

6grs de sal

20grs de levadura fresca

15grs de aceite

30grs de pipas de girasol

1 huevo para pincelar la masa



Preparación:

En la cubeta de la chef o matic (panificadora) pondremos la leche tibia, la masa madre Eric Káiser, la levadura desmenuzada, la miel, el aceite, la harina fuerza y sal seleccionamos el programa 51 es amasado y dura 6 minutos cuando termine el programa dejamos la masa dentro reposar 1 hora o hasta que doble el volumen.

Pasado el tiempo de reposo sacamos la masa y la amasamos un poco para sacar el aire pesamos la masa en mi caso pesaba 791grs, partimos la masa en dos una tiene que pesar 280grs y la otra 510grs, cogemos la masa que pesa 510grs  y la estiramos con un rodillo y le daremos forma redonda, haremos los cortes como en la foto sin llegar al borde de la masa y cogemos cada triangulo y los sacamos hacia afuera de la masa, pondremos la otra masa más pequeña boleada en el centro de la otra masa, la dejamos levar 1 hora o hasta que haya doblado el volumen, pincelamos el centro y los picos con el huevo batido y añadimos las pipas en el centro del pan.

Con el horno precalentado a 225º metemos la masa y la dejamos horneándose durante 30 minutos o hasta que esté bien dorada. Dejamos enfriar sobre una rejilla.