Pan judio Challah (chef o matic y horno tradicional)

Este pan judio suelen prepararse dos hogazas de este pan judío para la celebración de la cena del SABBATH. Si lo prefiere, también puede hacerse un único challah como he hecho hoy, esta buenísimo!! os dejo un enlace de como hacer la forma del pan ya que hacerlo con fotos es muy complicado pinchar AQUI

PAN JUDIO CHALLAH


Número de comensales: 6 o 7 personas

Categoría: pan



Ingredientes:

125grs de agua tibia

3grs de azúcar

21grs de levadura fresca

600grs de harina normal

20grs de azúcar

10grs de sal

100grs de aceite de oliva

3 huevos

1 huevo para pincelar la masa

Sésamo para la masa decorar



Preparación:

Ponemos en la panificadora el agua tibia, la levadura desmenuzada y los 3grsd de azúcar, lo dejamos dentro un rato mientras preparamos los demás ingredientes.

Cuando tengamos los demás ingredientes vamos añadiendo el aceite, los huevos enteros, los 20grs de azúcar, la harina y la sal y seleccionamos el programa 51 es amasado lo amasamos dos veces en total estará 12 minutos. Dejamos reposar en un bol tapado 2 horas levar.

Pasado el tiempo de levado cogemos la masa y la amasamos para sacar el aire y partimos la masa en 6 trozos, con cada trozo lo hacemos rodar y haremos un rulo largo, los ponemos como en la foto y juntamos la parte de arriba ahora haremos un entrelazado con la masa (os pongo un video para que veáis como se hace), la dejamos reposar ya hecha la forma durante 1 hora.

Pasado la hora del levado con el horno precalentado pincelamos la masa con el huevo batido y con el dedo pingado de huevo nos ponemos semillas se sésamo y vamos pringando semillas en la masa.

La hornearemos a 180º durante 35 o 40 minutos, cuando esté dorada la sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.