Patatas a la Importancia con almejas (fussioncook)

Esta receta es muy conocida y se la quiero dedicar a mi amiga Mabel va por ti , ella fué quien me dijo que la hiciera que a mi hijo le gustó mucho cuando la probó en su casa y es verdad ha salido estupenda.

PATATAS A LA IMPORTANCIA CON ALMEJAS
Número de comensales: 3 0 4 personas
Categoría: patatas

Ingredientes:
5 patatas medianas
1 huevo para rebozar
250grs de almejas
½ cebolla
Colorante una pizca
1 pastilla de caldo de pescado
Aceite hasta la mitad del vaso medidor
Vino blanco hasta la mitad del vaso medidor
Agua 1 vaso medidor
Harina de ajo y perejil para rebozar las patatas
1 cucharada sopera de harina de ajo y perejil
Perejil picado
Sal

Preparación:
Ponemos el aceite en la cubeta y seleccionamos menú manual 13 minutos a 180º, cortamos las patatas en rodajas de 1cm más o menos no tiene que estar muy finas si no se nos romperán, las pasamos por la harina con ajo y perejil y seguidamente por huevo batido con una pizca de sal, lo haremos con todas las rodajas de patatas y las dejamos en un plato, cuando el aceite esté caliente vamos friendo las patatas (yo lo he hecho en tres tandas) y las vamos reservando en un plato, en ese mismo aceite añadimos la cebolla picadita y la dejamos dorarse, añadimos las almejas y removemos un poco y añadimos la cucharada de harina removemos para que coja color la harina, a continuación añadimos el vino, el agua, la pastilla de caldo de pescado, el colorante y las patatas reservadas removemos un poco y si nos queda tiempo cancelamos el menú, cerramos nuestra fussioncook y con válvula cerrada es decir para cocinar a presión seleccionamos menú patatas son 10 minutos, cuando termine despresurizamos manualmente.