Esta receta es de Johnny Luzzini y Nana lo puso en el foro de mundo recetas, el azucar invertido sirve para añadirlo a las masas para que duren mas tiempo tiernas y dar esponjosidad a las masas, es muy sencilla de hacer y lo mejor que una vez hecha dura meses en la nevera
AZUCAR INVERTIDO
Ingredientes:
450grs de azúcar
225grs de agua
10grs de zumo de limón (fresco)
Preparación:
En un cazo ponemos el agua, el zumo de limón y el azúcar lo ponemos a fuego fuerte hasta que esté a punto de hervir, entonces es cuando le bajamos la temperatura a fuego bajo y lo dejamos que hierva durante 30 minutos. Pasado el tiempo de cocción lo apagamos y lo dejamos en un recipiente a enfriar completamente antes de usarlo. Se conserva en la nevera durante meses
Me tomo nota de ésta receta. Hay que guardarlo en un bote hermético?
Besos
Yo lo he guardado en un bote hermetico para que no se mezcle ningun olor ya que lo tengo en el frigorifico,besossss