jueves, enero 13, 2011

Vieras al albariño (fussioncook y horno tradicional)



Que ganas tenia de hacer las vieras y lo que me gustan, esta receta es de dololava(loli) del foro de fussioncook y la tenia guarda de hace mucho tiempo la receta y ya tocaba hacerla yo he modificado un poco los tiempos del proceso del relleno en la fussioncook. Espero que os gusten


VIERAS AL ALBARIÑO
Número de comensales: salen 6 vieras
Categoría: pescado

Ingredientes:
6 vieras con su concha
4 cebollas
Aceite hasta la marca 40 del vaso medidor
1 pastilla de caldo de pescado
Vino albariño entre la marca 40 y 60 del vaso medidor
Agua hasta la marca 40 del vaso mediodr
Colorante  
Pan rallado

Preparación:
En la fussioncook ponemos el aceite y seleccionamos menú manual 2 minutos añadimos las cebollas muy picaditas y las pochamos un poco (sin dorarse), cancelamos el menú, añadimos la  pastilla de caldo de pescado, el vino albariño, el agua removemos bien y cerramos la fussioncook con válvula cerrada es decir para cocinar a presión y seleccionamos menú manual a 120º durante 30 minutos, cuando termine despresurizamos manualmente y añadimos el colorante una pizca removemos bien todo. Sacamos a una fuente
En la misma cubeta sin limpiar ponemos un pelín de aceite y seleccionamos menú manual 2 minutos, cuando esté caliente añadimos la carne de las vieras y las dejamos hacerse un poco hasta que cojan color, sacamos y cancelamos el menú.
Con las conchas bien limpias y secas ponemos en cada concha una viera y encima tres cucharadas de cebolla para el relleno espolvoreamos con pan rallado.
Con el horno precalentado a 200º y con solo el grill puesto las gratinamos durante 10 minutos o hasta que estén doradas, cuidado de que no se quemen y lista para comer.

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54 Comentarios.

  1. Hoy he hecho pollo al cava con la FC y quedé delicioso.
    Qué máquina tn buena, verdad?
    Estas vieiras, regias!

  2. Se ven riquísima.
    Me llevo una.
    Besitos.
    ;-D

  3. Excelente como siempre Olga y el toque de albariño debe de quedar espectacular!

    Un beso wapisima!

  4. Se ven estupendas de verdad.
    Me puedo llevar una para probarla??
    Un beso
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com/

  5. Las vieiras estan buenas con fc, sin fc. te quedaron geniales.

    bsss

  6. Pero niñaaaaaaa, tu te crees que es normal que nos pongas estos manjares, nos dejas babeando reina. Besotes guapa.

  7. Ya te dije que desde que ví las vierias se me antojaron pero desde que he visto tu receta se me han antojado muuucho más, este finde voy a por ellas fijo¡¡¡

    Besitossss

  8. Que cosas más ricas preparas con la FC. Estoy deseando recibirla para probar alguna.
    Besitos,

    Suny

  9. Siempre me dejas sorprendida con tus elaboraciones.
    Mis más cordiales felicitaciones.
    Un saludo Kisa.
    Isabel de Calaceite

  10. Que ricas!!!

    Me apunto tu receta :D

    Un besiño grande y bonito fin de semana.

  11. Kisssa te a quedado de vicio, tengo ganas de hacerlas haber si me decido. Besitos.

  12. Uy! Kisa, esas vieiritas están diciéndome cómeme!
    Bicos

  13. yo es que me haría vieirariano pero ya!!! que buenas te han quedau Kisaaaa!!!! tremendasssss!!! me encantan del todo artissstaaaaaa!!!!

    ;-)

  14. Que maravilla de receta y que fotos me encantan las de los panes (vaaaaaaaale y me da envidia el baneton jaja) en serio Kisa da gusto pasar por tu cocina, yo sigo liada para no variar ya perdonarás que no sea mas regular en mis visitas.
    Besicos sorianos:)

  15. Bueno como suena eso...tienen que estar de muerte con ese albariño!!!
    Bss.

  16. Uyyyyyyyyy, qué ricas vieiras!!!! Y con albariño... jjejejeje Ahí me has daoooooooooo.
    Un besote

  17. De esta forma me gustan mucho las vieiras, me las comería sin parar.
    Besos.

  18. Divinaaaaaaaaas wapa ,que pasada la Fc habia visto muxas recetas pero con esta me has dejado alucina.
    El pam de brona divinoooooo ,seguro que con las vieras esta de muete lenta.
    Bicos mil .

  19. Olga te han quedado fantásticas.

    Un besete.

  20. Que deliciosas vieras, madre mia!!! Me encantan por exquisitez y ternura de su carne! Por supuesto, el vino ideal es el Albarino, la combinacion perfecta!!! El pan gallego es fabulosa para esta manjar!
    Bravissima Kisa!!!!
    Bravissima Kisa!!!!

  21. Olgaaaa!!!! Pero que pinta tienen esas vieiras!!! Últimamente se te da por la cocina gallega, ja,ja!!!

    Besitos

  22. mmmmmmmmm, las vieiras que tengo en el congelador no tienen concha, pero me has dado un idea perfecta!!!!! Delicioso!!!!!

    Un besazo guapísima!

  23. qiue pintasa tiene!! se ven riquisimas ;)

  24. que ricas, con lo q me gustan las vieiras y con ayuda de la FC mmmmmm.... como tienen que estar!!!!!

  25. a mi me encantan pero en casa no... pero me pondría tibia comiéndolas todas

    Un abrazo

  26. Kisa que buenas las veiras estas navidades me puse hasta arriba de ellas jajajaj me encantannnnnn

    besote
    loli

  27. Isabel si que lo es y lo bueno que sale todo
    mil besossss

  28. Amanda las hice para noche vieja y a mis padres les gustaron mucho
    mil besosssss

  29. Anniki es que tengo un trozo de mi corazón en Galicia me lo ha robado jaja
    Mil besossssss

  30. teresa por supuesto
    mil besosss

  31. la cocina de mi abuelo, no veas las ganas que tenia de hacerlas y en vez de estar dando vueltas aproveche una receta de Loli que es gallega y yo di fe que las probe cuando estuve de vacaciones en Galicia y me las llevo preparadas por ella y me gustaron mucho y le prometí que las iba a preparar y las hice para noche vieja para mis padres y les gustaron mucho
    Mil besossss

  32. Bruja fue gracias a Loli que las hizo en la fussi y yo ya le tenia muchas ganas de hacer y están de muerte lenta
    mil besosssss

  33. mjcoria ya veras lo ricas que están
    mil besossss

  34. Suny con la fussi puedes hacer muchas cosas ya lo veras cuando la tengas
    Mil besossss

  35. Isabel muchísimas gracias
    mil besosss

  36. Mayte✿ están ricas ricas
    mil besossss

  37. Juani si te decides ya lo veras lo ricas que están
    mil besossss

  38. meigauxia no veas lo que me gustan desde que las probé son para mi un manjar
    mil besoss

  39. Tito es que tu tierra tiene infinidad de tradición y las recetas de las comidas son tan ricas que me pierden
    mil besossss

  40. Raquel yo a ti te perdono todo , ya que eres una gran gran cocinera pero si te echo un pelin la regañina de que nos tienes un pelin abandonadas y te queremos ver un poco mas
    mil besosssss

  41. Maria Elena siempre que voy a Galicia me traigo unas cuantas botellas de albariño ya que fresquito es como mas me gusta y en la comidas le da un toque buenísimo
    Mil besossss

  42. laube no veas como me puse morada
    mil besosss

  43. Ana a mi me pierden
    mil besossss

  44. NENALINDA la fussi tiene muchas posibilidades con las recetas a mi me da mucho juego
    mil besosssss

  45. las recetas de mar mil gracias corazón
    mil besossss

  46. michelangelo in the kitchen muchas gracias tus palabras me llegan muy adentro
    Mil besossss

  47. La casita es verdad y no lo he hecho aposta jaja, pero la cocina gallega me gusta mucho mucho , haber si hago unas fabes con almejas que mi marido tiene hganas de comerlas y no las he hecho nunca espero que me salgan bien
    MIL BESOSSSSS

  48. Glo te cuento un secreto , yo las vieras las compre congeladas y como tenia unas conchas que compre en Santiago pues son las que utilice para hacerlas y han quedado estupendas
    mil besosss

  49. Rosel mil gracias
    mil besosssss

  50. Espe muchas gracias
    mil besosssss

  51. Bimba que do la cebolla tierna que deshacía en la boca

    Mil besossss

  52. Cova ellos se lo pierden porque yo como tu me ponga sola a comerlas
    mil besossss

  53. Loli es que se comen solas
    mil besosssss

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