martes, marzo 22, 2011

Pan de miel (kitchenAid y horno tradicional)




Otro pan como no , cuando lo estaba haciendo no me convencía mucho la forma que iba quedando al levar pero luego ya horneado se veía de otra manera y el resultado ha sido un pan rico rico con las mezclas de harina espero que os gusten


PAN DE MIEL
Número de comensales: salen 6 panes pequeños
Categoría: pan

Ingredientes
240grs de agua tibia
225grs de harina integral
100grs de harina de fuerza
75grs harina de centeno
15grs de gluten
15grs de leche en polvo
15grs de levadura fresca o 5grs de levadura seca
15grs de melaza o miel de caña de azúcar
25grs de miel
30grs de mantequilla en pomada
8grs de sal

Preparación 
Ponemos en la amasadora el agua tibia, la levadura desmenuzada, la leche en polvo, la melaza, la miel, las harinas mezcladas y el gluten y por último la sal, seleccionamos una velocidad baja cuando veamos que se está integrando todo añadimos la mantequilla en pomada, lo dejamos como 7 minutos amasar y subimos a la siguiente velocidad y lo dejamos 3 minutos mas, en total estará amasando 10 minutos.
Cogemos la masa haremos una bola y la dejamos en un bol engrasado con aceite de oliva y tapada con film trasparente durante 1 hora o hasta que haya doblado el volumen.
Pasado el tiempo de levado sacamos la masa y la partimos en 6 trozos, cada uno pesará entre 120grs boleamos cada porción y haremos bolas y con un marcador o un cuchillo le damos los cortes decorativos, lo dejamos levar 1 hora.
Con el horno precalentado a 200º y un bol dentro con agua para generar vapor metemos la bandeja y los hornearemos durante 25 minutos o hasta que lo veamos dorados, en el proceso del horneado pulverizamos con agua las paredes del horno tres veces con intervalos de tiempo, cuando estén hechos los dejamos enfriar sobre una rejilla.




                                        Olga

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68 Comentarios.

  1. Preciosos Olga, maravillosos! Qué arte tienes para las masas, hija!

    Yo tengo el mismo marcador, pero lo utilicé cuando ya había levado el pan y se me vino a abajo (qué cabecita. Lo tengo que volver a utilizar.

    Un besote!

  2. qué panes más bonitos y más apetecibles te han salido, te los voy a copiar porque me encantan los panes integrales con sabor intenso

  3. Sensacional Olga!!! Hacer arte de las masas.
    Un besiño.

  4. Que ricos y con ese color oscurito
    Me encantan Tengo ese cortador sin estrenar¡¡¡¡¡¡¡
    Besos

  5. Yo pensaba que los hacías enroscándolos, y resulta que tienes un accesorio para hacerle esa forma! jajajaa Como todos te han quedado espectaculares.
    Un beso!

  6. Que precioso te quedó el pan, me encanta!!! gloria

  7. Jolín que original ¿no?
    Se ve rico rico, oyee y el aparatejo ese para hacer "el caracolillo" que chulo !! Jejeje

    Kris

  8. Mira que te quedan bien los panes ..
    loli

  9. Te quedo hermoso!....a mi los panes con miel me encantan!!....pero les tengo miedo....porque no paro de comerlos!!.....deliciosos!!.....Abrazotes, Marcela

  10. Así que este es el famoso pan de miel? Jejeje. Con lo bien que me has hablado de el me lo apunto, estaba deseando verlo.
    La forma te ha quedado muy bonita.
    Besos.

  11. Muy bonitos, integrales me encantan,un beso

  12. Olga, definitivamente ¡Vas a tener que abrir una panadería!. Que bonitos te han quedado. Un besin

  13. TE han quedado fantásticos los panecillos, se ven ricos. Un besazo.

  14. Kisaaaa!!!!! que lujo tiene que estar de muerte, además de bonitos que estan un rato.....Besitos.

  15. Ya me he dado cuenta.... tu lo tienes ya comido lo de las masas, la dominas al 100% jejeje y encima ese aparatejo para darle esa forma, si es que estas provista de todo.
    Un 10 , besosss.

  16. Kisa como siempre son inmejorables e insuperables, tienen que estar buenísimos
    Un beso

  17. Estan preciosos...todos te quedan genial!
    Besets.

  18. Olga que buenos!!! como todo lo q tu haces guapa

  19. Donde vives tienen que estar muy digustados los panaderos contigo, jejeje.

    Te han quedado perfectos. Saludos

  20. Eres una experta panadera, si un pan te queda rico, el siguiente mejor, tiene una pinta estupenda este pan y con el sabor de la miel... perfecto!!
    Bsos

  21. La última por favor.
    Me llevo todos esos panes de miel.
    Jajajajajaja.
    Yo te veo empresaria panadera.
    Besazos

  22. Vaya artilugio que tienes para darle la forma. No sé de donde sacas todas esas cositas.
    Te ha quedado un pandivino. Eres una virtuosa del pan.

    Besitos nena,

  23. Kisa, te puedo adoptar???? Te hago un huequito en mi casa inmediatamente ehhh...
    Me chiflan tus panes.
    Te animas a meter uno en un tupper por mi tercer aniversario bloguero???? http://marijose78.blogspot.com/2011/03/tercer-aniversario-y-concurso-para.html
    Muakas mil!!!!!!

  24. Qué rico, que vista y ganas de pillar un buen trozo!!

    Beeiños :D

  25. Estos panecillos te han quedado divinos, que pintaza y seguro que el sabor fantástico, la miga se ve ok
    besitoss guaapaaa

  26. Unos panecillos más que deliciosos!! que forma tan bonita que tienen!!! preciosos
    Muchos Besoss

  27. Kisaaaaaaaaaaaaaaaaa!!! te quedaron preciosos estos panesss!!! tienes un arte con el pan que es increible!!! lo que vales maja!!!

    ;-)

  28. ME HA ENCANTADO ESTA ENTRADA, ME PARECE ESTUPENDA.

    bESOS

  29. que bueno tiene que estar los panes que mas me gsutan son los mezcla de harina y harina integral ahhh y me encantan esos marcadores solo que yo o hago el pan tan a menudo como para justificarme por tener uno jajajaa te quedaron preciosos, un beso.

  30. Pues chica te han quedado preciosos y perfectos además con la miel quedarán supertiernos.
    Saludos

  31. Hola Olga, si quieres ver como me quedó el pan el sábado pásate por mi blog que hoy lo he puesto, ya no queda nada, pues el último trozo lo aproveché para hacer migas.
    Besos y muchas gracias.

  32. Que panes tan deliciosos, y tan originales, ese marcador es una chulada.
    Tenian que estar deliciosos
    Besos
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com/

  33. YA VI LA RECETA ANTES, PERO VUELVO A ENTRAR A COPIARLA,ME PARECE ESTUPENDA.
    BESOS


    CUATRO ESPECIAS

  34. Kisa, estos quedaron espectaculares con ese marcador tan mono... Me los apunto para probar... me he propuesto usar más las harinas integrales :))
    un besote amiga linda,

  35. Laurita ya sabes que primero se usa y luego se deja levar
    mil besossssss

  36. Carmen ya veras lo ricos que están
    mil besossss

  37. Cristina muchas gracias guapísima
    mil besossss

  38. Isa pues no tardes en utilizarlo mira que forma queda en los panes
    mil besossssss

  39. Mari tambien se pueden hacer enroscandolos y salen muy bien
    MIL BESOSSSSS

  40. Gloria muchas gracias
    mIL BESOSSSS

  41. Kris lo compre en una web que venden accesorios para el pan y no veas me cogí tres modelos diferentes jaja
    mil besosssss

  42. Loli muchas gracias corazón
    mil besosssss

  43. Marcela si que son un vicio
    mil besosssss

  44. Ana muchas gracias corazón
    mil besossss

  45. Las Tres C muchas gracias
    MIL BESOSSSSS

  46. Ospanacar jaja muchas gracias
    mil besosssss

  47. Lidia muchas gracias
    mil besosssss

  48. Juani mil gracias corazón
    mil besosssss

  49. Fermin pues todavía me queda algo que comprar haber si lo consigo pronto
    mil besossssss

  50. maria están de muerte lenta
    mil beosssss

  51. Mesilda muchas gracias guapísima
    mil besossss

  52. Bimba muchas gracias corazón
    mil besossss

  53. Jose Manuel jaja seguro jajaja
    mIL BESOSSSS

  54. Belén y Bego se come solo
    mil besosssss

  55. Orquidea que sepas que si te los lleva todos me quedo sin vender jaja
    mil besosssss

  56. Suny de buscar tiendas y mirar por internet no veas lo que se encuentra
    mil besossssss

  57. MªJosé Gimeno por supuesto que animo a meter uno , voy a ver cual hago para presentarme y felicidades por tercer año bloguero
    mil beossssss

  58. Mayte✿ estaba de muerte lenta
    mil besosssss

  59. MªJosé muchas gracias corazón
    mil besosssss

  60. Ingrid muchas gracias
    mil besosssss

  61. Tito mil mil mil gracias
    mil besosssss

  62. Elena muchas gracias corazón
    mil besosssss

  63. Sebeair muchas gracias guapísima
    mil besossssss

  64. Maria Dolores si que lo estaban
    MIL BESOSSSS

  65. Ana voyyyy corriendo
    mil besosssss

  66. teresa estaban de muerte lenta
    mil besosssss

  67. Elena ya veras lo rica que esta
    mil besossss

  68. Hilmar yo con esto de la dieta me va genial la harina integral
    mil besosssss

Mil gracias por tu comentario

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