Como sabéis lo que más me gusta hacer es guisos, pan y postres, pero como el pan es una de mis tentaciones y junto con los postres no los puedo comer pues vamos con los guisos como esta receta de albóndigas de pollo muy sanas y ligeras.... si no se moja en la salsa con la barra de pan claro jaja.
Me encanta cocinar en el varoma ya que ademas de sencillo es más sano, eso si advierto que la salsa es un peligro de lo rica que esta, como ha salido bastante cantidad la he congelado para aprovecharla para acompañar unos filetes en otra ocasión.
Espero que os guste tanto como a nosotros.
ALBONDIGAS DE POLLO EN SALSA EN VAROMA
Número de comensales: para 4 personas
Categoría: carne
Ingredientes
Ingredientes para las albóndigas:
700grs de pechuga de pollo
2 huevos
1 cucharada sopera de pan rallado
1 diente de ajo
un chorrito de brandy
perejil picado
pimienta negra
nuez moscada
sal
Ingredientes para la salsa:
80grs de pimiento rojo, 80grs de pimiento verde, 90grs de
zanahoria, 80grs de tomate natural triturado, 2
dientes de ajo, 150grs de vino
blanco, 1 sobre de sopa de cebolla, 100grs de champiñones de lata o frescos, 100grs de guisantes congelados, 500grs de agua, 75grs de aceite de oliva y sal.
Preparación
En la jarra de la thermomix introducimos el ajo y lo
trituramos durante 5 segundos a velocidad 5.
Añadimos la pechuga de pollo troceada y lo picamos durante
15 segundos a velocidad progresiva 5-6-7-8-9-10.
A continuación agregamos los dos huevos, el perejil, un chorrito
de brandy, pimienta negra, nuez moscada, sal y el pan rallado lo mezclamos
durante 5 segundos a velocidad 3.
Sacamos la masa de carne a un bol y limpiamos la jarra de la
thermomix.
Mientras hacemos el sofrito, introducimos el pimento verde y
rojo junto con los dientes de ajo y la zanahoria lo trituramos a velocidad 5 y
tiempo 5 segundos, añadimos el aceite de oliva y el tomate natural triturado y sofreímos
durante 15 minutos a temperatura Varoma velocidad 1 sin el cubilete puesto.
Mientras se sofríe las verduras haremos las bolas de las albóndigas
y las vamos colocando en las dos bandejas del Varoma pinceladas con aceite de
oliva, para ayudarnos si vemos que la masa está un poco blanda nos untamos las manos con aceite.
Cuando haya terminado de sofreír las verduras añadimos el vino blanco, el sobre de sopa de
cebolla, los champiñones, los guisantes, el agua y sal colocamos el recipiente
Varoma encima de la jarra con todas las albóndigas y seleccionamos 20 minutos, temperatura Varoma
y velocidad 1.
Una vez terminado el tiempo colocamos las albondigas en una
cazuela y la salsa o bien la dejamos tal cual o la podemos triturar a velocidad
progresiva 5-6-7-8-9-10 durante 20 segundos como podéis ver en la foto.
Olga
