Y sigo con los yogures en esta ocasión son de chufa, como me gusta tanto los quise probar hacer, la receta es de Penny de su blog
El ricón de la mariposa
Son una delicia de verdad!!, yo le he añadido leche desnatada en polvo y han salido muy cuajados.
En las fotos se puede ver la consistencia que tienen.
Yo ya llevo dos, no van a durar nada estos yogures.
Os aconsejo que si no queréis encontraros algún trocito minúsculo en el yogur cuando lo coléis lo hagáis en un colador de tela, yo no lo hice lo puse a colar en uno metálico y se nota algún trocito de la chufa aunque a mi la verdad no me importa ya que le da un toque diferente en la textura.
YOGUR DE CHUFA
Número de comensales; salen 7 yogures
Categoría: yogures
Ingredientes
100grs de chufas Valencianas
1 litro de leche entera
1 yogur natural
100grs de azúcar
20grs de leche desnatada en polvo
Preparación
Trituramos en la thermomix las chufas velocidad progresiva 5-6-7-8-9-10.
Añadimos la leche entera y seleccionamos 6 minutos , temperatura Varoma y velocidad 1.
Lo dejamos enfriar por completo unas 4 a 5 horas.
Una vez este frío lo pasamos por un colador ( mejor por un colador de tela) y le incorporamos el azúcar y removemos bien hasta que se integre.
En un bol grande añadimos el yogur y la leche en polvo y con unas varillas manuales lo mezclamos hasta hacer una crema, añadimos la mezcla de la leche con las chufas y el azúcar poco a poco mientras mezclamos bien , hasta terminar con todo el liquido.
Rellenamos los vasos de la yogurtera y los colocamos sin llegar unos con otros tapamos y lo dejamos fermentar durante 8 horas.
Una vez pasada las 8 horas los sacamos y cerramos con sus tapas y lo guardamos en la nevera durante 6 horas antes de consumirlos.
Olga
