Los voladores son como los calamares aunque su color es mas oscuro,aqui en Madrid los encuentro en las pescaderias
VOLADORES EN SALSA FUSSIONCOOK
Número de comensales: 4 personas
Categoría: pescados
Ingredientes:
2kg de voladores (parecido a los calamares con color oscuro)
½ cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
Coñac hasta la mitad de la marca 40 del vaso medidor
1vaso medidor de agua
1 pastilla de caldo de pescado
Aceite hasta la mitad de la marca 40 del vaso medidor
1 cucharada de maicena
Preparación:
Limpiamos los voladores y les quitamos la espina, cortamos las verduras picaditas, ponemos en la cubeta el aceite y seleccionamos menú manual 10 minutos ,cuando esté caliente añadimos las verduras y dejamos que se pochen ,cuando las verduras estén hechas añadimos los voladores y los dejamos hacerse un poco, seguidamente añadimos la pastilla de caldo, el agua, el coñac y la maicena, removemos bien y cancelamos el menú, seleccionamos menú guisos con válvula cerrada y cuando termine despresurizamos manualmente ,para servir sacamos los voladores y la salsa la pasamos por la batidora y regamos con ella a los voladores ,acompañar de un arroz blanco
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Qué ricos, recuerdo que la mia mama, siempre comprab voladore. Tu receta me lo ha recordado.
Feliz Navidad.
Besos
humm, deben estar deliciosos. Quizá voladores sean los chipirones??? o son otro primo-hermano???
Felices Fiestas!!! Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
Visita mi blog, te felicito las fiestas ;)
Aqui siempre los tienen en la pescaderia y fue hacerlos sin saber y salieron buenisimos,me alegro muchisimo de que recordadra a tu mama son las mejores comidas las que hacian nuestras madres,besossss
Paula los voladores son primos hermanos de los calamares son un pelin mas pequeños y oscuros de color pero saben practicamente igual aqui siempre los tienen y mas varatos con los calamares y con esta receta salen bienisimos ,besosssss